2013/08/11

咖啡拉花

"咖啡拉花" :好玩又有成功感的手藝. 不少愛喝咖啡,自已又擁有意式咖啡機的朋友, 除了學習品嚐不同產地及研磨的咖啡之外,也會渴望學會一招半式的拉花技術,

既可自娛,也可逗朋友高興, 甚至嬴取女朋友芳心也未非沒可能; 看看他們拉出各式各樣的"心心"圖案便得知.

說真的, 不少行內的 barister 對咖啡拉花尤其著迷, 除了苦練之外,更有專程上課學習, 由最基本的心形, 蘋果, 樹葉到同心圖案, 天鵝, 羽毛等等. 


其實在一個小如咖啡柸的空間內, 要拉出圖案,而在圖案比例,奶泡絲滑度, 圖案幼細及複雜程度要控制得恰當, 也絕非易事. 參加本地或海外的拉花比賽而取得殊榮更是他們的終極目標.

由於拉花最基本需要, 除了有一柸適當抽取的espresso之外, 絲滑的奶泡是另外一個重要的關鍵, 太厚、太薄、太多空氣都注定失敗; 所以成功打到合格的奶泡又變成拉花的基本工了.

曾經在網上有位資深的barister導師給了我們這些新手一個小貼士 :如果每次都用鮮奶練習, 一天內不知要浪費多少鮮奶 = 金錢; 又要增加雪柜內的儲存量, 很不化算.其實只要在水中加一滴洗潔精,直接打泡, 同樣可以當鮮奶般練習, 信不信由你? 檸檬、西柚或蘆薈味更適隨尊便, 但請別問我練習後如何清洗奶咀?!

不過, 如果出盡力也打不到泡, 拉不到花, 何不輕輕鬆鬆喝柸自家製即磨咖啡......冇泡、冇花一樣可以開心過一天!

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...